घर पर बनाएं कुरकुरा खाखरा: चाय के साथ खाने के लिए हेल्दी और टेस्टी गुजराती स्नैक

abernews. खाखरा गुजरात का बेहद लोकप्रिय और हल्का स्नैक है, जिसे पतली रोटी की तरह बेलकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक सेंका जाता है। कम तेल मे...

abernews. खाखरा गुजरात का बेहद लोकप्रिय और हल्का स्नैक है, जिसे पतली रोटी की तरह बेलकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक सेंका जाता है। कम तेल में बनने की वजह से इसे हेल्दी नाश्ते के रूप में भी पसंद किया जाता है। खाखरे की खासियत यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, इसलिए इसे सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ बड़े चाव से खाया जाता है।

घर पर बनाया गया खाखरा बाजार के मुकाबले ज्यादा ताजा, साफ और पौष्टिक होता है। इसे बहुत ही आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

सामग्री

• 1 कप गेहूं का आटा

• 1–2 चम्मच तेल

• ½ चम्मच नमक

• ½ चम्मच अजवाइन

• ½ चम्मच हल्दी

• पानी (आटा गूंधने के लिए)

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें 1–2 चम्मच तेल डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हर लोई को रोटी से भी पतला बेल लें। तवा गर्म करें और बेले हुए खाखरे को तवे पर रखें। कपड़े या स्पैचुला की मदद से दबाते हुए धीमी आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेकें।

जब खाखरा अच्छी तरह कुरकुरा हो जाए तो उसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। इसे चाय, दही या अचार के साथ परोसा जा सकता है। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर इसका स्वाद और बढ़ाया जा सकता है।

जरूरी टिप्स

• खाखरा बहुत पतला बेलना जरूरी है, तभी वह कुरकुरा बनेगा।

• इसे हमेशा धीमी आंच पर सेकें, वरना यह जल सकता है।

• अलग स्वाद के लिए आटे में मेथी, जीरा या कसूरी मेथी मिलाकर भी खाखरा बना सकते हैं।

कुरकुरा और स्वादिष्ट खाखरा शाम की चाय के साथ एक परफेक्ट स्नैक बन सकता है।